對于不同種類的蔬菜，采用蔬菜脫水機(jī)脫水的時(shí)間也不一樣，這里大致遵循這樣的原則：細(xì)料脫水時(shí)間長，大塊料脫水時(shí)間短；毛糙料脫水時(shí)間長，光滑料脫水時(shí)間短。以常見的一些蔬菜為例，土豆絲（細(xì)料）脫水時(shí)間大于土豆塊（粗料）脫水時(shí)間；豆角絲（毛糙料）脫水時(shí)間大于土豆絲（光滑料）脫水時(shí)間，以此類推。
對于某一蔬菜到底需要利用蔬菜脫水機(jī)脫水多長時(shí)間，其實(shí)影響的因素也很多，例如工藝要求、蔬菜脫水機(jī)質(zhì)量、空氣濕度等許多方面，我們只有在生產(chǎn)中逐步摸索才能掌握最合適的時(shí)間。
一般來說，蔬菜脫水機(jī)每工作一次的時(shí)間以3-10分鐘為宜！
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